Collection Hashi Damas - Couteau de Chef Gyuto - 20cm

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Couteau de Chef Gyuto 20 cm - Collection Hashi Damas

Le Gyuto (牛刀), signifiant "couteau à boeuf" en japonais, est l'équivalent du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.

Hybride entre un profil de lame japonais et allemand, le Gyuto a une courbure légèrement arrondie qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que sa pointe abaissée facilite les découpes de précision.

* Fabriqué à Seki, Japon

* Acier damassé japonais (MVS10Cob) 67 couches inoxydable

* Résistant à la rouille

* Dureté HRC : 61 +/-1

* Poids : 180 g

* Longueur de lame : 20 cm

* Longueur totale du couteau : 33 cm

* Pleine soie pour plus de durabilité

* manche en bois de pakka (pakkawood) parfaitement équilibré pour le confort

* Boîte cadeau sans plastique

* Garantie à vie

L'acier damassé japonais (MVS10Cob), en plus de ses qualités esthétiques, combine les avantages d'un acier à haute teneur en carbone avec ceux des aciers plus "tendres", tels que la résistance aux chocs et à la corrosion.

La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier et offre des performances de coupe exceptionnelles, tout en bénéficiant d'une durabilité et d'une robustesse accrues.

Fabriqué à Seki, la capitale japonaise du couteau connue dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire en matière de forge, chaque couteau Hashi est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

HASHI - la nouvelle collection de KOTAI

Éveillez votre créativité en cuisine avec la nouvelle collection de couteaux Hashi (橋, pont) de KOTAI. Essentielle, accessible et conçue pour une grande facilité d’entretien, cette gamme incarne la simplicité, idéale pour les amateurs passionnés de cuisine.

Fabriqués à Seki, capitale japonaise de la coutellerie mondialement renommée pour ses lames de haute qualité et le savoir-faire de ses forgerons depuis 800 ans, chacun des couteaux est un symbole de l’artisanat culinaire minimaliste, offrant ainsi une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

Sur le thème de sa devise “Un pont pour aller au-delà”, la collection Hashi s’inspire des différentes formes adoptées par l’eau et applique cette allégorie de “l’eau qui s’apparente à son environnement” sur l’ensemble de ses couteaux pour mettre en avant leur polyvalence. Elle se décline donc en trois éditions distinctes : Classique, Tsuchime et Damas, dont chaque couteau est soigneusement conçu pour vous offrir une expérience unique et adaptée à vos différents besoins culinaires.

Gamme Hashi Damas

La gamme Hashi Damas de KOTAI vous propose des couteaux japonais alliant solidité, fiabilité et longévité du tranchant, dotés d’un manche en bois de pakka (pakkawood) noir et de lames en acier damas inoxydable d’une dureté exceptionnelle de HRC 61.

Ces lames damassées arborent des motifs évoquant des vagues en mouvement, et les traînées d’eau à la surface d’une rivière. Grâce à sa teneur élevée en carbone et en cobalt, l’acier MVS10Cob vous assure un tranchant durable, mais nécessitant une utilisation et un entretien minutieux.