Collection Hashi Tsuchime - Nakiri - 16cm

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Couteau Nakiri 16,5 cm - Collection Hashi Tsuchime

Le nom Nakiri signifie "coupe-feuille" (菜切り包丁) en japonais, et il a été conçu spécifiquement pour couper les légumes et les fruits.

Plus court qu'un hachoir et d'une longueur similaire, le Nakiri est idéal pour couper les légumes rapidement et en toute sécurité. Sa large lame est pratique pour ramasser les légumes coupés depuis la planche à découper vers la poêle.

Parfois orthographié Nagiri, le Nakiri a une lame au profil plat conçue pour la découpe en poussée ou en glissement, plutôt que pour émincer avec un mouvement de bascule.

* Fabriqué à Seki, Japon

* Acier inoxydable au molybdène ultra-tranchant

* Résistant à la rouille

* Dureté HRC : 57 +/-1

* Poids : 200 g

* Longueur de lame : 16,5 cm

* Longueur totale du couteau : 30 cm

* Pleine soie pour plus de durabilité

* manche en bois de pakka (pakkawood) parfaitement équilibré pour le confort

* Boîte cadeau sans plastique

* Garantie à vie

L'acier inoxydable japonais au molybdène, grâce à sa teneur en carbone plus élevée que la moyenne, aide la lame à conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de chrome dans l'alliage d'acier rend la lame inoxydable, facile à utiliser et à entretenir.

Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.

Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.

Fabriqué à Seki, la capitale japonaise du couteau connue dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire en matière de forge, chaque couteau Hashi est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

HASHI - la nouvelle collection de KOTAI

Éveillez votre créativité en cuisine avec la nouvelle collection de couteaux Hashi (橋, pont) de KOTAI. Essentielle, accessible et conçue pour une grande facilité d’entretien, cette gamme incarne la simplicité, idéale pour les amateurs passionnés de cuisine.

Fabriqués à Seki, capitale japonaise de la coutellerie mondialement renommée pour ses lames de haute qualité et le savoir-faire de ses forgerons depuis 800 ans, chacun des couteaux est un symbole de l’artisanat culinaire minimaliste, offrant ainsi une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

Sur le thème de sa devise “Un pont pour aller au-delà”, la collection Hashi s’inspire des différentes formes adoptées par l’eau et applique cette allégorie de “l’eau qui s’apparente à son environnement” sur l’ensemble de ses couteaux pour mettre en avant leur polyvalence. Elle se décline donc en trois éditions distinctes : Classique, Tsuchime et Damas, dont chaque couteau est soigneusement conçu pour vous offrir une expérience unique et adaptée à vos différents besoins culinaires.

Gamme Hashi Tsuchime

Comme son nom le suggère, la gamme Hashi Tsuchime propose des couteaux japonais en acier molybdène inoxydable dont la lame martelée (槌目 “tsuchime”) fait écho aux galets dans les cours d’eau, notamment ceux de la rivière Itadori à Seki.

En plus de son attrait esthétique, le martelage facilite les découpes rapides grâce aux petites poches d’air empêchant les aliments d’adhérer à la lame.